Türkiye genelinde gıda fiyatları yeniden gündemdeyken, beyaz et fiyatları için de artış beklentisi oluştu. Kırmızı ette yaşanan zamların ardından sektör temsilcileri, tavuk ürünlerinde fiyatların sürdürülebilir seviyelerin altında kaldığını vurguluyor. Ocak 2025 itibarıyla mevcut fiyatların maliyetlerin yüzde 20–25 gerisinde olduğu ifade ediliyor.
Market fiyatları mevcut durumda
Güncel verilere göre, bütün tavuğun fabrika çıkış karkas fiyatı yaklaşık 67 TL seviyesinde bulunuyor. Market raflarında ise bütün piliç fiyatları 90 TL’den başlıyor. Tavuk bagetin kilogramı 120 TL, pirzola 140 TL, kanat 260 TL ve but ızgara yaklaşık 190 TL’den satılıyor.
Olası zam senaryosu
Yüzde 25’lik bir artış ihtimali gerçekleşirse, fiyatların belirgin şekilde yükselmesi bekleniyor. Bu senaryoya göre bagetin kilogramı 150 TL’ye, kanat 325 TL’ye, but ızgara 238 TL’ye kadar çıkabilir. Bütün piliç fiyatının ise 113 TL seviyelerine ulaşabileceği hesaplanıyor.
Sektörden maliyet vurgusu
Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği Başkanı Naci Kaplan, beyaz et üretiminin 2025’te yüzde 12 artışla 2 milyon 800 bin tona ulaştığını açıkladı. Kaplan, birçok sektörde daralma yaşanırken beyaz et üretiminin büyüdüğünü, ancak arz-talep dengesizliği nedeniyle satışların maliyetin altında kaldığını ve bunun sektör için risk oluşturduğunu dile getirdi.
